Vadelmainen juustokakku oman puutarhan marjoista














Aurinkoista elokuun sunnuntaita kaikille. Tänään leivotaan juustokakku oman puutarhan marjoista. Meillä on muutama vadelmapensas ja tänä vuonna niistä on tullut yllättävän paljon marjoja. Mikä onkaan parasta, kun ihan tuoreet marjat!

Tähän juustokakkuun vaihdoin murupohjaksi digestivekeksit. Mansikkajäädykekakussa käytin tätä samaa pohjaa, joka on rapeampi sekä huomattavasti helpompi leikata. Pieni paahtaminen uunissa lisää myös pohjan tasaisuutta ja rapeutta. Vadelman, mascarponen ja vaniljakastikkeen combo toimii aina. Kakku on maultaan todella raikas ja raastettu valkosuklaa kruunaa kaiken.









Vadelmainen juustokakku vaniljatwistillä

150g Digestivekeksejä
75g voita

2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
2 dl mascarpone 
1 dl tomusokeria
2 dl vadelmia
5 liivatelehteä
3 rkl kiehuvaa vettä

Murskaa keksit, sulata voi ja lisää keksimurusiin. Vuoraa n. 20 cm:n kokoinen irtopohjaisen kakkuvuoan pohja leivinpaperilla. Painele keksiseos pohja päälle ja paista pohjaa 175-asteisessa uunissa n. 7 minuuttia.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi, lisää mascarpone, tomusokeri sekä sekä soseutetut vadelmat joukkoon ja vatkaa tasaiseksi. 

Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja liuota liivatelehdet keihuvaa veteen. Kaada juokseva, tasainen liivateseos täytevaahtoon ja sekoita. Kaada täyte keksipohjan päälle ja anna hyytyä jääkaapissa ainakin vähintään pari tuntia.

Koristele kakku vadelmoilla ja valkosuklaaraasteella





Herkullisia kakkuhetkiä 💗

-tuulanneli







6 kommenttia:

  1. Voi miten herkullisen näköinen kakku. Tänä viikonloppuna on tullut rehkittyä oikein kunnolla ja tuollainen kakkupalanen kahvin kanssa tekisi kyllä niin hyvää.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä kakku oli todella herkullinen ja tuoreet vadelmat kruunasivat koko komeuden!

      Poista
  2. Wau mikä kakku :) tuota olisi kiva mutustella kaffen kera. Hyvää alkavaa viikkoa ihanuus!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos ihana Marjo :) Olen ylpeä tästä kakusta ja loppujen lopuksi juustokakku on nopea ja helppo valmistaa!

      Poista
  3. Nam❤

    Tänä vuonna marjoja on tullut hyvin, olen poiminut valtavasti villivadelmaa ja eilen tyhjenain loput anoppilan herukka- ja karviaispensaat

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuoreet marjat ovat parasta! Nyt näistä kotimaisen luonnon supertuotteista pitää nauttia :)

      Poista

tuulannelin blogi on rakkautta elämään, vaatteisiin, kauneuteen, koruihin
ja arjen pieniin ihaniin asioihin ympärillämme. Aikuisen naisen lifestyleblogi.

Tervetuloa mukaan viihtymään!

Koska te lukijat ja vuorovaikutus teidän kanssa on bloggaamisen
mukavampia puolia, kommentoi ja esitä kysymyksiä.

Otan ilomielin vastaan palautetta.

Follow @ Instagram

Back to Top